Мой летний фаворит — многие так не готовят, а зря: рецепт окрошки «По-королевски» — сметать будут 24/8О, эту окрошку я обожаю! Представьте: нежное куриное филе, сочные креветки и чуть горьковатая руккола в освежающем квасе с йогуртом.
Готовится — ну просто миг, а результат. ммм. даже моя бабушка хвалит, а она окрошку ест только «как в деревне». Честно? Раньше я тоже варила классику — с колбаской, картошечкой. Пока не рискнула добавить морепродукты.
Теперь муж с детьми в июле только её и просят, особенно когда на улице 35, а есть охота что-то холодненькое, но сытное. Сначала — всё, что требует варки Тут важно не переварить: картофель (2 клубня) и морковку (1 шт.
) — чищу, варю до полумягкости, режу аккуратными кубиками яйца (3 шт.) — варю вкрутую, остужаю в ледяной воде (чтоб легче чистились), рублю ножом куриную грудку (150 г) — варю с лаврушкой, режу полосками креветки (150 г, лучше охлаждённые) — обдаю кипятком, чищу, кладу к остальному.
Потом — свежие овощи и зелень Здесь — чем ярче, тем лучше: редис (6–7 шт.) и огурцы (2 шт., лучше грунтовые) — строгаю тонкими полукругами руколу (большой пучок ≈100 г) — рву пальцами (нож окисляет!) зелёный лук (5 перьев), укроп и петрушку — мелко крошу.
Соединяю с варёными ингредиентами. Совет? Не мельчите! Кусочки должны «играть» на языке. Секрет — в заправке «Два в одном» Тут экспериментирую: холодный квас (1 л, только не сладкий!); густой йогурт без добавок (200 мл, или кефир пополам со сметаной) вода (по желанию, если квас слишком резкий).
Взбиваю вилкой, солю, перчу.
Иногда добавляю ложку хрена или каплю мёда — зависит от настроения! Заливаю смесью овощи с мясом, аккуратно перемешиваю — и в холодильник на час (не меньше!). Подаю ледяной, прямо с кусочками льда в кастрюльке. Запах свежего укропа и лёгкая дрожжевая нотка кваса.
Объедение! К слову, если чудом останется — наутро вкуснее в разы, но у нас ещё ни разу не оставалось. А ещё мы писали Водителей предупредили: с 1 июля начнут лишать прав за опущенные стёкла Перец зацвёл — тут же: 1 л под каждый куст — плоды завязываются как сумасшедшие — мощная подкормка для роста, завязей и плодов Больше никогда не пойду к кассе самообслуживания: вот чем может обернуться — россиянам сказали, почему лучше избегать этих терминалов Хуже, чем 100 сигарет сразу: учёные высказались о популярных среди россиян продуктах — а мы едим и пьём каждый день в бешеном количестве С 1 июля полностью запретят бани: любителям попариться у себя на участке придётся поискать другие места.
Рубрика: Новости. Читать весь текст на progorod58.ru.